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關于聚丙烯酰胺在油炸食物中的應用狀況

发布时间:15-04-25 14:32:53 来源:神扑克app净水 浏览次数:
關于聚丙烯酰胺在油炸食物中的應用狀況
    在当今社会,据科学研究公布,油炸食物中含有聚丙烯酰胺。食物越薄,它在油炸时接受的温度就越高;温度越高,产生的有害物质就越多。比如炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄一些的炸薯条、炸薯片等,油温需要超过200℃,因此会产生更多的聚丙烯酰胺。如此比較而言,煎餅果子中的油條就比薄脆安全,炸饅頭片就比又薄又脆的千層餅安全。除了這些食品,被白領喜愛的一些小點心,如薄脆餅幹、曲奇也會對健康造成一定的危害。

聚丙烯酰胺是一種有毒單體,人體或者動物吸收後會出現神經中毒的症狀,也會讓人出現嗜睡、幻覺和震顫等症狀,情緒與記憶改變,並伴隨末梢神經病。

聚丙烯酰胺是由含大于50%聚丙烯酰胺am單體結構單元的聚合物,聚丙烯酰胺本身無毒,聚丙烯酰胺工業産品中殘留的丙烯酰胺含量,一般爲0.5%---0.05%。一般淨化水處理時,聚丙烯酰胺含量0.2%以下,用于直接飲用水處理時,需在0.05%以下。以上就是關于聚丙烯酰胺在油炸食物中的應用的相關介紹,如果您有更多問題可以直接聯系我廠或登錄我廠官網/進行留言。

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